© 2018 Foodyny.

1874-ben ezen a napon hunyt el Gail Borden, a kondenzált tej feltalálója és az első sűrített tejet gyártó vállalat alapítója.

borden

Korabeli reklám - Fotó: flickr

A sűrített tejet úgynevezett légritkított térben állítják elő úgy, hogy 55-60 fokon addig sűrítik, amíg halmazállapotának harmadát vagy negyedét el nem éri. Cukrot kevernek hozzá, majd 95 fokra felhevítik, és homogenizálják. A kondenzált tejet ezt követően ismét lehűtik, hogy aztán tetszőleges módon csomagolják.

Hazánkban a sűrített tejet főként kávézás során használjuk, az Egyesült Államokban azonban számos süteményrecept alapanyaga is.

Cikkajánló

Weboldalunkon cookie-kat (sütiket) használunk, hogy személyre szóló szolgáltatást nyújthassunk látogatóink részére.