1874-ben ezen a napon hunyt el Gail Borden, a kondenzált tej feltalálója és az első sűrített tejet gyártó vállalat alapítója.
Korabeli reklám - Fotó: flickr
A sűrített tejet úgynevezett légritkított térben állítják elő úgy, hogy 55-60 fokon addig sűrítik, amíg halmazállapotának harmadát vagy negyedét el nem éri. Cukrot kevernek hozzá, majd 95 fokra felhevítik, és homogenizálják. A kondenzált tejet ezt követően ismét lehűtik, hogy aztán tetszőleges módon csomagolják.
Hazánkban a sűrített tejet főként kávézás során használjuk, az Egyesült Államokban azonban számos süteményrecept alapanyaga is.