A szalonnát és a vöröshagymát kis kockákra vágjuk, és együtt üvegesre sütjük. Ez idő alatt a csirkemellet is felkockázzuk és az alaphoz adjuk, szépen megpirítjuk.
Az elnyúló hideg napok, a megfázós hetek és a pokróc alá bújós órácskák emlékére megmutatom az egyik kedvenc receptemet, hiszen ez a leves valóban inkább a hűvösebb napokhoz illik igazán.
A paradicsomot, az uborkát és a lilahagymát kis kockákra daraboljuk; egy tálba rakjuk, megsózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, összekeverjük és legalább félnapig hűtőben érleljük.
Nálatok is mindig van olyan rokon, barát, ismerős aki az ünnepek alatt utolsó pillanatban jelentkezik be látogatás, együtt ünneplés, lejárt szavatosságú csoki és ihatatlan üveg borok cseréje miatt és gyorsan kell valami amivel megkínálhatod?
Az olaszok tradicionális, rozmaringgal és fokhagymával, lassan sütött disznóhúsa, a porchetta Róma környékéről származik. Igazi utcai kaja, amit felaprítva buciba töltve, vagy pizzán kínálnak.
Igazi halászlé fanatikus akkor lettem, amikor Szegeden vízilabdáztam. Ott, amikor csak tudtam halászcsárdában ettem. Az egyik helyen a halászlében gyufatészta helyett kis batyukat tettek, isteni halbelsőség töltelékkel.
Megmossuk, felcsíkozzuk a májat. Csíkokra vágjuk a hagymát, és két evőkanál libazsíron megfonnyasztjuk. Amikor üveges lesz, hozzáadjuk a májat, megszórjuk sóval, borssal, majorannával, hozzáadunk 10 dkg vajat, és puhára főzzük.
Biztos vagyok benne, hogy sokak kedvence a "chilis bab", és még többen készítik boltban kapható por alapú készítményből. Ők valószínűleg nem tudják, hogy a por és az eredeti verzió között olyan ordító különbség van, amire nem hogy a "szakács", de még a fogyasztó-közönség is garantáltan felkapja a fejét.
Talán általánosságban a legkevesebb szó a levesekről esik, és igyekszem ezen a dolgon kicsit javítani a mai poszttal. Valószínűleg sokan még csak nem is találkoztak ezzel a különös zöldséggel, ami ízében és illatában szinte egy-az-egyben ánizsos, de valahogy mégis más.
Mai rohanó világunkban muszáj olyan ételeket készíteni, amik gyorsan megvannak és persze finomak is, mert időt kell hagyni a pihenésre is. A legegyszerűbb dolgunk a tésztaételekkel van, így én most egy ide passzoló recepttel készültem, ami készülhet akár egy lábasban is, ha egy kicsit ráérősebbek vagyunk.
2. oldal / 7
Weboldalunkon cookie-kat (sütiket) használunk, hogy személyre szóló szolgáltatást nyújthassunk látogatóink részére.