A tengeri herkentyűk esetében egyáltalán nem mindegy, hogy mennyire friss az áru. Az állott kagyló vagy rákhús elfogyasztása például olyan komoly rosszullétet tud produkálni, hogy abba konkrétan belehalhat az ember, légzésbénulást lehet ugyanis kapni tőle.
A gasztronómiai fejlődés egyre nagyobb hatással van a háztartásokra is. Ennek köszönhetően mind többekben tudatosodik, hogy jó ételeket csakis minőségi alapanyagokból lehet készíteni.
November utolsó vasárnapján délutánba nyúló villásreggelire várják a pezsgő, pontosabban a champagne rajongóit a Hold utcai Belvárosi Piacra.
Ha azt gondolnák, hogy csak a belvárosi piacokon szökött egekbe a zöldség és a gyümölcs ára, nagyon tévednek.
Mivel az őstermelők aránya nagyok alacsony a kerületi piacokon, a kofák túlnyomó többsége a Nagybani Piacról szerzi be a viszonteladásra szánt zöldségeket és gyümölcsöket.
Nem mindennapi vállalkozásra adtuk a fejünket, elhatároztuk, hogy megszerezzük az ország legjobb házias ételeinek receptjeit, méghozzá azoktól, akik az alapanyagokat árulják.
A húsvét elengedhetetlen szereplője a sonka, minden magyar család asztalán központi helyre kerül. Korántsem mindegy azonban, hogy milyet választunk. Milyen legyen? A hentes megmondja a frankót.
A kofák a hétre szabadságot vettek ki - erre a megállapításra jutottam eheti piacozásom alkalmával. A rettentő hidegben ugyanis egy teremtett lélek sem volt a wekerlei kispiacon.
A friss idényzöldségek felhasználása salátaként a legjobb dolog, amit szervezetünk vitaminháztartásának fenntartásáért tehetünk. Nem mindegy azonban, hogy milyen zöldség kerül az asztalra.
Napra pontosan tizennyolc évvel ezelőtt kezdett sajtokat készíteni Ica néni, miután anyósától megtanulta a szakma csínját-bínját. Ma már a gyerekei is ezzel foglalkoznak...
1. oldal / 2
Buggyantás
A buggyantott (bevert)...Tovább
Crusta
Olyan eljárás, amelynek...Tovább
Dresszing
Saláták tetejére öntött...Tovább
Fingerfood
Kézzel ehető, egy...Tovább
Flambírozás
Ez a felettébb...Tovább
Fondant
Csokoládé-bevonat...Tovább
Frappé
Jégbe hűtött, kevert rövidital...Tovább
Granírozás
Az étel tetszőleges...Tovább
Julienne
Az alapanyagokat nagyon...Tovább
Krokant
Kristálycukrot világosra...Tovább
Legírozás
Krémlevesek, mártások...Tovább
Liofilizálás
Régóta ismert az...Tovább
Montírozás
A levesek, főzelékek...Tovább
Spékelés
Húsok szalonna..Tovább
© 2017 ELEVEN ONLINE TEAM
Weboldalunkon cookie-kat (sütiket) használunk, hogy személyre szóló szolgáltatást nyújthassunk látogatóink részére.