Az Egyesült Államokban ma ünneplik a proseccót, az olaszok világszerte ismert habzó italát. Az eredeti proseccókat két olasz tartományban készítik. Friuli-venezia-Guilia és Veneto régiókban kifejezetten erre a célra telepített ültetvényeken, mintegy 13 ezer hektáron termesztik azokat a kiváló minőségű szőlőket, melyek az ital alapanyagául szolgálnak.

Az alapbort tartályban vagy palackban erjesztik újra, a folyamat eredményeként kerülnek a buborékok a proseccóba. Érdekesség, hogy a szigorú eredetvédettségi szabályok szerint csak azt nevezhetjük proseccónak, amit palackban értékesítenek, a csapolt változatokat frizzane-nak hívják.

Kapcsolódó cikkünk: Tálalási tipp: A legszexibb Aperol Spritz